腊肠煲仔饭

作者： 大眼猫猫

煲仔饭，拿捏 时间短，味道香，各种菜搞里头就行了 哪怕是旧菜改造都适合 只要掌握时间和火候 配方以200克大米为例，以此类推 当然，煲最多也就只能承受200-250克的米量，再大的砂锅煲就不敢保证米的成熟度了

用料

• 大米 200克
• 腊肠 随意
• 蔬菜（蒜苔青椒洋葱黄瓜等） 适量
• 菌菇 适量

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠，腊肉切片，带点肥的正好不用另外刷油了，菌菇泡好切丝备用 煲仔饭的材料无非分三项：大米、荤菜、素菜。荤菜可以是腊肠腊肉，鸡腿丁鸡胸丁，五花肉牛肉等，素菜可以是洋葱黄瓜青椒西葫芦菌菇等，叶菜不推荐，叶菜可以另外炒了或者汆烫后搭着吃

步骤 2

大米称量好，200克米，按照200*1.2或者1.3的水量，米洗了以后，连带洗米后自带的水量，一起算在内，这次的米加了点藜麦，按照1.3的比例，纯大米按照1.2比例，以此类推举一反三

步骤 3

洗好米，水量加好，盖保鲜膜泡着，泡一俩小时都可以

步骤 4

先炒荤菜，煸出荤油，再下菌菇和素菜，稍微炒一炒

步骤 5

砂锅里用刚才煸炒荤菜的油涂抹一下，下大米，翻炒下

步骤 6

菜也搞里头，加刚才米里滤出来的所有水，煮开，像图上的冒大泡的状态，这个版本是豪华菜量的，菜比米多

步骤 7

开燃气的最小火，加盖焖着，计时10-12分钟，视米量

步骤 8

开盖，用勺子拌一下，这一步的目的是把上下的米调换一下，以防上面的米粒不熟

步骤 9

继续加盖子，开大火几秒钟后速速关火，砂锅煲不要离开炉子，用余温焖10-12分钟

步骤 10

时间到，开盖，撒葱花，完成，可以尝尝，加点生抽拌一下，可以加点蒸鱼豉油和生抽，视实际咸淡度而定

步骤 11

香

菜谱创建时间：2024-08-06 18:34:12