藜麦饭团

作者： 大眼猫猫

调整饮食结构，主食选藜麦和粗粮，做成饭团，又好吃又方便 自己记录下，省得忘记配比

用料

• 五米粥料 100克
• 藜麦 100克
• 水 275克
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 2个
• 水果胡萝卜 1小根或半根
• 薄皮青椒 1个
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

藜麦饭团的做法步骤

步骤 1

直接超市买的已经混合好的含糯米和大米的杂粮米（也可以自己买各种杂粮混合），很方便，事实证明，其中少量糯米和大米可以使藜麦饭团口感更好些。

步骤 2

100克藜麦加100克上图的五米粥料，淘洗干净，最好浸泡一小时后把水倒掉（藜麦里的皂苷需要浸泡去除掉，杂粮米浸泡可以使口感更好），加1.35倍的水，也就是270克（淘洗和浸泡时混入的水也算在内，称470克，喜欢吃稍软点的再加了5克，米+水最终一共称475克）放玻璃饭盒，蒸锅里蒸30分钟熟透。

步骤 3

蒸好的杂粮藜麦饭，蒸出来的很香，软硬度也好控制，晚上拍的，图渣

步骤 4

中间步骤忘记拍图，香菇泡发焯水，胡萝卜和青椒切小丁，鸡蛋加葱花炒成鸡蛋碎备用，把香菇，胡萝卜，青椒，鸡蛋碎炒在一起烹少量水炒至熟透，加适量盐，生抽，蚝油，（凭经验，尝一尝，适合自己口味就行）加刚才蒸好的杂粮藜麦饭拌匀，其实到这一步已经可以直接当炒饭吃了，如果要继续做饭团，等稍微冷却到手捏无障碍。

步骤 5

拿一个小小的碗，垫保鲜膜，称量100克拌好的饭（多少克根据个人喜欢）用勺子压压实，加少量自制肉松，捏成饭团即可，也可以直接用饭团模具做。 可以现做现吃，也可以做好冷藏保存，第二天拆了保鲜膜后（不介意保鲜膜可直接加热），微波炉加热下再吃

菜谱创建时间：2021-05-08 23:35:55