空气炸锅炸猪排

作者： Lu-10

记录：结合文森特别饿老师的方子和网络看到的其它方子，口味很喜欢，记录一下

用料

• 猪排 5片
• 盐 2g
• 糖 2g
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 2.5勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 中葱 2根
• 姜 5片
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2只
• 面包糠 适量

空气炸锅炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净、吸干水分，两面用刀背剁松剁薄

步骤 2

料理碗中加盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，沿一个方向搅拌猪排至均匀吸收

步骤 3

葱姜水：葱切段和姜片一同放小碗，加水揉捏片刻，捞出葱姜

步骤 4

料理碗中少量多次加入全部葱姜水，每次加入沿同一方向搅拌猪排直至吸收，再加下次。最后，冰箱冷藏腌制30分钟以上（我这次腌制了3小时）

步骤 5

冰箱取出猪排，沿同一方向搅拌至无明显液体，每块猪排按“面粉=》鸡蛋液=》面包糠”的顺序两面沾取，每次沾取时都要两面按压一下，抖取多余粉末。全部裹完粉静制5分钟。

步骤 6

猪排两面喷油，空气炸锅预热180度（360F），15分钟，中途翻面，完成

菜谱创建时间：2024-08-06 15:10:38