湖南擂饭

作者： 16啊

用料

• 茄子 2个
• 尖椒 8根
• 皮蛋 3个
• 料汁-生抽 4勺
• 料汁-老抽 2勺
• 料汁-陈醋 2勺
• 料汁-白糖 1勺
• 料汁-盐 1小勺
• 料汁-香油 1勺

湖南擂饭的做法步骤

步骤 1

茄子上锅蒸30分钟，变软趴趴关火，放凉挤出水分；

步骤 2

放油煸辣椒，炒软即可；

步骤 3

将辣椒、茄子、皮蛋放入盆中；

步骤 4

倒入灵魂料汁（生抽2勺；老抽1勺；陈醋1勺；香油1勺；盐1小勺；白糖1勺）；

步骤 5

蒜末淋油，搅拌出香味，倒入盆里一起搅拌。

湖南擂饭的小贴士

1. 原本的擂饭制作中，茄子和尖椒都需要烤焦剥皮。感觉太容易黑锅了，所以变成了蒸和炒，味道也不错~ 2. 香油可放可不放。

菜谱创建时间：2024-08-06 11:00:54