🪭蓬松糯糯黑米糕『糕点系列』

作者： 黑沙滩小鲨鱼

做法和戚风蛋糕相似，面粉换成了米粉，做起来是米香 鸡蛋是 3 个的量，可以放一点柠檬汁去腥 ⬇️是 1 个6寸蛋糕模具

用料

• 黑米粉 90 克
• 糯米粉 50 克
• 鸡蛋 150 克
• 牛奶 90 克
• 油 10 克
• 糖 45 克

🪭蓬松糯糯黑米糕『糕点系列』的做法步骤

步骤 1

将称好的黑米/糯米磨成粉，过筛后混合在一起备用

步骤 2

黑米糯米粉，搅拌混合，备用

步骤 3

鸡蛋加入糖，垫温水打发

步骤 4

打发后，加入油/牛奶

步骤 5

干粉加入蛋糊中，混合均匀

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

拌匀的面糊倒入模具中，撒入桂花干，用保鲜膜盖住，戳几个小洞

步骤 8

蒸箱100度40分钟即可，也可以用蒸锅，需提前烧开水，再上锅蒸制

步骤 9

好啦

🪭蓬松糯糯黑米糕『糕点系列』的小贴士

⚠️做一个六寸量，材料减半 ⚠️做法基本和戚风蛋糕无差别，除了一个是烤，一个是蒸出来的 ⚠️用蒸锅的话，需要提前把水烧开，以免等待时间过长，导致面糊消泡

菜谱创建时间：2024-08-06 05:59:20