零添加猪肉干

作者： 芳^_^芳

超级简单的自制猪肉干

用料

• 前腿肉梅花肉都可以 500克
• 盐 一克肉0.013-0.02盐
• 冰糖打粉 五克
• 花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，味精，酱油 每样少许
• 高度白酒 少许

零添加猪肉干的做法步骤

步骤 1

前腿肉一斤切成手指粗细，最好瘦肉夹着一点点肥的那种，这样肉干不会太柴，把所有调料倒进去抓均匀腌制一天，酱油是为了调色，不要太多酱油本来就是咸的，如果酱油多了，要把盐减掉一点

步骤 2

一根根摊开晒一天，不要晒太干，七八分就可以了，太干到时候咬不动，这个最好冬天做，冬天天气冷又干燥，基本上大太阳晒一天就差不多，中途最好翻一下晒得比较均匀，如果是夏天做的话太阳晒的这一步用烤箱低温烘干，夏天版的烤箱版没有做过😂

步骤 3

这是晒了一天的效果，凉水上锅蒸40分钟，我牙口不好所以多蒸了一下，一般30分钟左右就可以了，水开用小火蒸

步骤 4

蒸好不嫌辣又撒了一点点辣椒粉，看着是不是食欲大增

步骤 5

不同角度的蒸好图片，这样直接吃也行

步骤 6

起锅晒太阳，这个颜色是太阳下所以特别好看，喜欢硬一点的多晒晒，如果蒸之前晒得太干后面蒸时间长了也会咬不动，晒干装瓶，冬天可以很久都不会坏，时间长要放冷冻，吃的时候拿出来蒸一下也行，是不是超级简单，平时当零食吃，比买的那些肉干放心多了，如果想吃牛肉干用牛肉按照这个配方做做肯定好吃

步骤 7

超级美味，同事说特别喜欢这个肉干，图片是做了两次拍的

菜谱创建时间：2024-08-05 22:26:24