香煎比目鱼

作者： XL琳

钟点工总是把鱼煎得烂糟糟，我就自己做，很成功！

用料

• 冷冻比目鱼块 2块
• 面粉 少量
• 淀粉 少量
• 新鲜迷迭香 少量
• 蒜瓣 1瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 1/4个
• 黄油 少量
• 食用油 少量
• 白葡萄酒或黄酒 适量

香煎比目鱼的做法步骤

步骤 1

在山姆买的鱼，一小袋里面有2-3块

步骤 2

解冻鱼块，我喜欢自然解冻，沥干水分，再用厨房纸吸干。

步骤 3

面粉2汤勺，淀粉1汤勺，混合。大约是这样的比例，不精确也不要紧。鱼每一面都粘上粉。

步骤 4

蒜瓣切片，洋葱有的话就丢一点，也可以不放。跟图片一样处理好。

步骤 5

锅加热，加入适量黄油、食用油。有钱就全部用黄油。中火炒香蒜片等。

步骤 6

有香味了，就鱼皮朝下放入鱼块，中火煎鱼。撒上黑胡椒碎、盐。就跟煎牛排一样。鱼块有2-3厘米厚，两分钟左右，鱼肉薄的话时间可以短一点。

步骤 7

翻面，继续煎2分钟。

步骤 8

侧面也煎一下。

步骤 9

加白葡萄酒，没有就加普通料酒。

步骤 10

加盖中火闷煮2分钟。

步骤 11

收汁出锅装盘，切1/4柠檬。吃的时候挤在鱼肉上。

菜谱创建时间：2024-08-05 14:03:18