空气炸锅版戚风蛋糕（6寸）

作者： PP厨坊

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬 几滴
• 低筋面粉 55克

空气炸锅版戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

玉米油＋牛奶搅拌，接着加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

在面糊加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 4

蛋清几滴了几滴柠檬水，开始打发

步骤 5

打发至大泡泡，加第一次糖

步骤 6

打至大泡泡变得细小，加第二次糖

步骤 7

打至稍微有点纹路，加入最后一次糖和5克玉米淀粉

步骤 8

打至提起打蛋器，蛋白有尖三角即可（蛋白打发好）

步骤 9

三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀（翻拌时注意手法，千万别消泡了）

步骤 11

蛋糕糊翻到好了，倒入6寸模具

步骤 12

摔震几下排大大气泡

步骤 13

空气炸锅160度预热5分（提前预热）

步骤 14

送入预热好的空气炸锅，160度烤40分钟

步骤 15

160度继续烤20分钟

步骤 16

拿出锡纸，160度烤8分钟左右，这个环节，要留意蛋糕，否则会烤糊了（烤的过程，要快速拿出看看，没有上色，快速放回继续烤至上色为止）

菜谱创建时间：2024-08-05 11:16:13