辣椒炒肉

作者： 我不挑食了

在外面的饭店里，特别喜欢点的一道辣椒炒肉，在家里可以说实现了完美的复刻。做出来的肉香而不柴，嘎嘎下饭。

用料

• 猪五花肉 半斤
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 螺丝椒 4根

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切成薄片。

步骤 2

切好的猪五花肉，加入三片姜，倒半勺生抽、半勺蚝油、两勺生粉抓匀，最后用食用油封锁水分，腌制半个钟头

步骤 3

把切好的螺丝椒放半勺盐炒到这种表面起焦了

步骤 4

另起锅用小火把腌好的猪五花炒到这种表面焦焦的，一定要小火，再放蒜小米辣提味

步骤 5

多半勺老抽上色，把提前调好的料汁给倒进去：鸡精1勺、生抽2勺、白胡椒粉、白糖少许、适量料酒

步骤 6

这时候就用大火翻炒出锅。 香的嘞～

辣椒炒肉的小贴士

1.提前腌好猪五花肉，炒出来出来之后才不会咬不动；在腌的时候一定要用小火，防止火大烧焦。 2.提前调好料汁，然后用大火收汁儿才能实现色泽鲜亮。

菜谱创建时间：2024-08-04 20:34:22