老婆饼

作者： 木子妈13

此配方做30个，已经减糖了，不够甜的自行添加

用料

• 油皮
• 中筋面粉 330克
• 水 140克
• 糖粉 10克
• 猪油 110克
• 蜂蜜 20克
• 油酥
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 馅芯
• 糕粉 150克
• 椰蓉 50克
• 糖粉 60克
• 牛奶 100克
• 植物油 30克
• 冬瓜蓉 125克
• 水 150克
• 白芝麻 20克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

油酥部分混合好放冰箱冷藏备用，油皮部分揉好加盖常温醒发20分钟。

步骤 2

馅芯混合成形，加入芝麻，不够甜的自行加糖，可以再加10克椰蓉、40克糖粉，看干湿程度加点牛奶。分成30个芯。

步骤 3

油酥和油皮各分成30个剂子，用油皮把油酥包好（小开酥方法见中式酥饼方子）。

步骤 4

用开酥的方法从第1个包到第30个，然后再从头开始，最后擀平包上馅芯。

步骤 5

压扁表面刷鸡蛋液，撒上芝麻，划上三个小口，烤箱预热170度烤20分钟。

步骤 6

第二天回油以后更好吃，香甜软糯的老婆饼。

菜谱创建时间：2024-08-04 17:15:50