烤牛肋条

作者： 城南旧时月

在家里有个烤箱，总想做点什么东西，今天就嘴馋想吃烧烤，为了干净卫生，决定自己在家做，于是买了两斤牛肋条回来做个秘制烤牛肋条。

用料

• 牛肋条 两斤
• 盐 10克
• 海鲜酱 两茶匙
• 蚝油 两茶匙
• 薄盐酱油 三汤匙
• 糖 15克
• 鸡粉 适量
• 辣椒油 两茶匙
• 辣椒粉 适量
• 香油 适量
• 白胡椒粉 10克
• 花雕酒 一茶匙
• 高度白酒 半茶匙
• 蒜 四粒
• 姜 适量
• 小葱 适量
• 油 适量
• 生粉 适量

烤牛肋条的做法步骤

步骤 1

把牛肋条洗干净，改刀成长款大约2厘米的小方块，用厨房纸巾吸干水分放一边备用，把蒜剥好拍碎，剁成碎末。姜葱用刀拍烂泡水。除油跟生粉之外，把上面标注的材料跟蒜末一块混入牛肉中抓拌均匀，把葱姜扔掉不用，只留下水，适量的葱姜水倒入牛肉中再次抓拌，直到水分充分被牛肉吸收为止。两种酒的加入除了去腥增香之外，还会让牛肉有微微的酒香味，酒精过敏的朋友可以不加。拌好的牛肉加入适量生粉抓至上浆，再倒入花生油封面。然后用保鲜膜包好放冰箱大概两到三个小时让它入味。

步骤 2

入味后的牛肉，拿出来用铁签串好摆盘，烤的时候下面再放一个油盘接油，不然滴落的油脂冷却后会让烤箱超级难洗。

步骤 3

烤箱提前预热10分钟，然后就可以放牛肉进去了，上火180度，下火210度，托盘摆在中下层，如果是四层烤箱就是摆在第二层的位置，防止牛肉表层被烤糊。时间设置为15分钟，具体按照每个烤箱火力不同来设定。我家的烤箱火比较猛，大概15分钟就全熟。15分钟之后，拿出牛肉，上面刷一层蜂蜜，再放回去，上火调成230度，烤多3-5分钟，让牛肉表层微微焦化，吃起来更香。

步骤 4

烤好满屋飘香，可以开吃了，小心烫嘴

菜谱创建时间：2024-08-04 01:14:26