排骨土豆贴饼

作者： 海与娟彤行

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 普通面粉 150克
• 姜片 7~8片
• 冰糖 1块（大约30克）
• 花椒 20~30粒
• 香味 3~6片
• 葱花 3~4根
• 盐 3~5克
• 生抽 100克
• 老抽 20克
• 蚝油 10~15克

排骨土豆贴饼的做法步骤

步骤 1

1、排骨洗净放姜片焯水，控干水分。

步骤 2

2、面粉和成团，醒发20分钟，分成大小均匀的剂子，放入冷水中备用。

步骤 3

3、起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放姜片、花椒、香叶子，翻炒片刻后再放排骨，炒上色。

步骤 4

4、排骨上色后放老抽、生抽、盐，满过排骨的水，大火烧开转小火，盖上盖子闷煮。

步骤 5

5、土豆祛皮，洗净切块。

步骤 6

6、土豆切好后，放入锅中，盖上盖一起闷煮。

步骤 7

7、烧至汤汁快收干时，拿一团面在手掌中，慢慢摊开，拉长贴在锅边上，小火煮至饼上面吸满汤汁，饼熟透了关火，撒上葱花即可。（贴饼时忘记拍照了）

步骤 8

8、饼子好吃，排骨的香味，我家孩子喜欢吃，经常让我做给她吃。

菜谱创建时间：2024-08-03 11:37:32