毛毛虫面包

作者： 小啊琪8023

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 蛋黄酱部分
• 黄油 20克
• 牛奶 45克
• 盐 0.5克
• 低粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 奶油部分
• 淡奶油 200克
• 白糖 16克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

打出手套膜的面团进行一次发酵30分钟

步骤 2

发酵好的面团分成6等份团圆松弛10分钟

步骤 3

松弛好的面团擀成牛舌状，再侧面卷起来 全部做好放入烤箱进行二次发酵

步骤 4

现在来做蛋黄酱，黄油和牛奶煮开

步骤 5

煮开关火加入低粉搅拌均匀

步骤 6

放置微微凉分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀再加入下一次

步骤 7

搅拌至顺滑细腻即可

步骤 8

发酵好的面团表面刷蛋黄液再挤入蛋黄酱

步骤 9

放入提前预热好的烤箱 长帝烤箱上下火140度烘烤20分钟 颜色满意盖锡纸

步骤 10

出炉放入网架晾凉

步骤 11

把淡奶油＋糖打发好装入裱花袋备用

步骤 12

放凉后把面包从中间切开挤入打发好的淡奶油即可

菜谱创建时间：2024-08-02 22:36:50