泡芙家庭做法

作者： 小萌妹的麻麻

用料

• 酥皮
• 黄油 100克
• 低筋面粉 120克
• 白糖 100克
• 泡芙体
• 植物油 66克
• 冷水 132克
• 低筋面粉 80克
• 全蛋液 186克

泡芙家庭做法的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油🧈，用打蛋器高速打的它发白蓬松

步骤 2

加入白糖，继续打发，至融合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用刮刀刮匀

步骤 4

翻拌好的酥皮糊，装入保鲜袋，用擀面杖擀的均匀，成长方形，放在冰箱冷藏20分钟

步骤 5

再来制作泡芙体，植物油和水放入奶锅，中火加热至沸腾

步骤 6

把这部分用到的低筋面粉倒入奶锅，用刮刀翻拌，直到锅底有一层白色的面膜

步骤 7

把这部分水油面混合物倒入一个打蛋盆，分次加入全蛋液，每次加入后都用打蛋器高速搅打。直至蛋液加完，且面糊此刻呈现倒三角状挂在刮刀上，就可以了

步骤 8

把面糊倒入一个裱花袋，准备好烤盘。预热烤箱，至少180°。拿出冷藏好的酥皮材料，用大口的裱花嘴，压出一个个小圆片。把面糊从裱花袋挤入烤盘。每个小泡芙面糊成圆锥状。最后把小圆片盖在面糊上。

步骤 9

把造型好的泡芙胚，放入预热好的烤箱。180°烤25分钟，后转130°15分钟，即可出炉

步骤 10

放凉后，挤入打发好的淡奶油，即可使用！

菜谱创建时间：2024-08-02 20:47:26