炸香酥鸡翅根(自用)

作者： 莫然秦

试了几次，这个版本家人最喜欢，外皮酥脆里面鲜嫩，入味很好。

用料

• 鸡翅根 11个
• 腌料：
• 葱姜碎 适量
• 盐，生抽，松鲜鲜 适量
• 白胡椒粉，藤椒油 适量
• 裹浆：
• 牛排黑胡椒酱 一包(可不用)
• 牛奶，淀粉，面粉，糯米粉 适量
• 裹粉：
• 淀粉，面粉，糯米粉 适量

炸香酥鸡翅根(自用)的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净，控水，环切，上外翻（借网图）。优点：入味好，吃的时候方便

步骤 2

所有腌料和鸡翅根充分混合，密封冷藏一夜

步骤 3

裹浆材料充分调和，呈可流动的酸奶状。倒进腌制好的鸡翅中，充分混合。

步骤 4

将裹粉充分混合。鸡翅根放入裹粉盆中裹粉，揉握，抖几下放在一边备用

步骤 5

油热至放入筷子细密冒泡，分批次下裹粉完毕的鸡翅根，先别动，中小火，定型后翻面。两三分钟后捞出。全部捞出后稍微提温，复炸一次，沥油，开吃

步骤 6

外皮酥香可口，内里柔嫩爆汁，好吃极啦 剩下的裹粉和裹浆用来炸带鱼了，也跟好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-02 17:35:24