巧克力布朗尼曲奇

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

之所以叫布朗尼曲奇，不只是因为巧克力味道很足的原因，还因为做法很像布朗尼蛋糕，只不过原材料比例不一样，已经鸡蛋打发没有那么充分，因为是类似蛋糕的做法，所以这款曲奇吃起来有点介于饼干和蛋糕之间。 做出来的巧克力曲奇真的很浓郁，外层是酥酥的，像有一层超薄的酥脆外壳，内部则是柔软又湿润的，配牛奶吃就像在喝巧克力牛奶。 我用了一部分的玉米油，这样做出来更软一些，不喜欢的可以全部用黄油。 已经我用的是红糖，吃起来也更软，不喜欢红糖的味道，或者喜欢稍微酥一点可以换成黄糖或者白砂糖。

用料

• 黑巧克力 120克
• 黄油 20克
• 玉米油 10克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 55克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 10克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 海盐 2克

巧克力布朗尼曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前取出来稍微回温，加红糖打发，到蛋液明显膨胀发白，提起打蛋器可以划出纹路但很快消失的状态。

步骤 2

巧克力、黄油和玉米油放在一起，隔水融化。

步骤 3

融化好的巧克力和黄油、玉米油混合均匀，倒入打发的蛋液中。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

加入过筛的粉类和海盐。

步骤 6

翻拌均匀。

步骤 7

把面糊装进裱花袋里。

步骤 8

在烤盘上挤成圆形，每个大约30g。

步骤 9

烤箱180℃，烤10分钟。

菜谱创建时间：2024-08-02 14:13:50