夏日蜜桃派

作者： 门三TT

八寸～ 热烈的夏天到啦，买了很多甜甜的水蜜桃，做个甜甜的蜜桃派吧

用料

• 派皮
• 低筋面粉 120g
• 黄油 60g
• 鸡蛋黄 1颗
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 牛奶或水 5-10g(根据面团干湿程度调整）
• 柠檬汁 几滴
• 杏仁奶油馅
• 扁桃仁粉 50g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1只（约50g）
• 白砂糖 45g
• 柠檬汁 几滴
• 香草精（可有可无） 两滴
• 炒桃子
• 水蜜桃（稍稍软的，太软容易炒烂） 2只
• 黄油 10g
• 白砂糖 10g
• 柠檬汁 几滴
• 朗姆酒（可有可无） 几滴

夏日蜜桃派的做法步骤

步骤 1

桃子切片

步骤 2

小火！ 小火炒一会至桃子变软，汁水稍微收干一些 冷却后放入冰箱冷藏

步骤 3

派皮材料混合，轻轻揉成面团 装进保鲜袋或者包裹保鲜膜放入冰箱冷藏20min左右

步骤 4

杏仁奶油馅材料混合，搅拌均匀 放入冰箱冷藏20min左右

步骤 5

取出派皮 如果比较硬的话可以室温下稍微放一会使面团回温变软一些

步骤 6

我用的活底塔盘，直接在盘底上借助擀面杖把面团擀开 边缘留出一些派皮，如上图

步骤 7

对边缘的派皮进行整形

步骤 8

加入杏仁奶油馅，抹匀

步骤 9

由中心开始摆放桃子

步骤 10

摆好桃子进烤箱前的模样

步骤 11

烤箱180度预热5min 放入派后180度烤30-40min，派皮颜色比较浅的话可以再多烤一会

步骤 12

我这个模具比较好脱模，出炉后冷却半个小时就可以脱模开吃啦 不好脱模的话可以冷却后放冰箱冷藏几个小时再脱模

菜谱创建时间：2024-08-02 13:01:30