樱花草莓慕斯杯

作者： 大叶子Jenny

今天在清空相册，偶然翻到了这个，就分享一下叭❤️

用料

• 吉利丁片 7.5克
• 矿泉水 30克
• 樱花酒 100毫升
• 细砂糖 30克+10克
• 草莓 120克
• 淡奶油 120克+100克
• 粉色马卡龙 3片
• 糖渍樱花 3朵

樱花草莓慕斯杯的做法步骤

步骤 1

糖渍樱花用温水冲泡备用。

步骤 2

将2.5克的吉利丁片用冰水泡软。

步骤 3

矿泉水倒入小奶锅内，小火加至温热。

步骤 4

放入泡软沥干水分的吉利丁片，拌至吉利丁片融化

步骤 5

倒入樱花酒

步骤 6

准备三个鸡尾酒慕斯杯，将做好的樱花酒倒入杯中

步骤 7

放入刚才泡开的糖渍樱花，倾斜的放入冰箱冷藏凝固

步骤 8

草莓洗净切块，放入破壁机内打成泥。

步骤 9

取出草莓泥，倒入奶锅内，小火加至温热离火

步骤 10

放入一样泡软的吉利丁片，拌匀。

步骤 11

往120克淡奶油中加入30克细砂糖，打发至6成（视草莓的甜度适量加入细砂糖）。

步骤 12

放凉的草莓泥加入淡奶油内。

步骤 13

拌成粉粉嫩嫩的草莓慕斯液。

步骤 14

取出凝固好的慕斯杯。

步骤 15

分别将草莓慕斯液倒入慕斯杯内，轻震几下整理慕斯液内的气泡。

步骤 16

往100克淡奶油中加10克细砂糖打发至裱花状态，装入已经装好12齿裱花嘴的裱花袋里。

步骤 17

分别在慕斯杯上挤好花型。

步骤 18

在粉色马卡龙上面画上几朵樱花，摆放在慕斯杯上装饰。

菜谱创建时间：2024-08-01 16:56:02