菠萝咕咾肉

作者： 小屿de厨房

用料

• 猪里脊
• 菠萝
• 青红椒
• 盐
• 胡椒粉
• 土豆淀粉
• 食用油
• 番茄酱
• 米醋
• 盐
• 生抽
• 白糖

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊，切大拇指指节大小粒，清水洗去血水，放入一勺盐，少许胡椒粉，抓均匀以后腌制5分钟

步骤 2

加入和肉体积一样大的土豆淀粉，少量多次加水，抓至没有干淀粉，拿起松手缓慢下坠即可

步骤 3

加入一小捧食用油，抓拌均匀，锁住水分

步骤 4

青红椒去籽，切片备用

步骤 5

糖醋汁：番茄酱两勺，9度米醋两勺，盐一勺，生抽半勺，白糖两大勺，6-7勺水

步骤 6

菠萝切块备用

步骤 7

起锅烧油，烧至木筷子放入冒泡即可下入肉块，中火炸至定型捞出拍散，再次下入大火炸熟(出现枣红色即可)捞出

步骤 8

继续烧油，锅边冒烟，下入肉粒复炸，大概一分钟左右即可捞出

步骤 9

青红椒过油5秒捞出

步骤 10

锅中留底油，下入菠萝中火炒至变色

步骤 11

倒入糖醋汁，中火熬制粘稠挂勺，加一点明油，更鲜亮

步骤 12

下入肉粒，青红椒，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2024-08-01 09:54:00