牛奶面包卷

作者： tokozi

用料

• 高粉 480克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 高糖酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 准备一些鸡蛋液，刷面包体用

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

用后油法揉制面团，再进行第一次发酵：30度 ， 1小时。

步骤 2

将发酵好的面团，平均分割成15个，每个57克左右，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

整形： 先将面团用擀面杖压成椭圆形，再翻面。

步骤 4

将面团从上往下卷成锥形。

步骤 5

收口处向上，用擀面杖擀成长长的三角形。

步骤 6

从下往上卷起来，捏紧收口。 每一个面团都整形完成后，进行第2次发酵：38度，30分钟。

步骤 7

将鸡蛋液刷在面包体上。

步骤 8

烤箱烤制：180度，13分钟左右。

菜谱创建时间：2024-07-31 15:03:46