香干切片,辣椒切块,准备好葱、蒜、小米辣、花椒。
起锅烧油,油热后放入调料爆锅。
放入香干煸炒至两面金黄,煸炒过程中加入少量食盐,便于香干入味。
放入辣椒,加入蚝油、生抽调味,翻炒均匀(2分钟左右)。
关火,放入鸡精,翻拌均匀后出锅。