酸辣柠檬手撕鸡

作者： 椰基

用料

• 鸡胸肉 一盘
• 柠檬 适量
• 小米辣 半勺
• 蒜 2-3瓣
• 生抽 2勺
• 香菜 一小把
• 洋葱 半个
• 糖 小半勺
• 大葱
• 黄酒 1勺

酸辣柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉随便切块放盘子里，加一勺黄酒，少量葱丝（不加也行），85℃嫩蒸12分钟，筷子戳入没血水就是熟了。

步骤 2

趁蒸肉的时候调料汁： 1.蒜压成蒜泥，半勺 2.挤柠檬汁1勺 3.生抽2勺 4.香醋1勺 5.白砂糖小半勺 6.小米辣半勺 搅匀 这个凉拌汁基本上是万能的，还可以增加以下内容增加风味： 1.青芥辣，用量随意 2.香油（芝麻油）/橄榄油，一勺以内

步骤 3

洋葱从冰箱拿出来切细丝，换成黄瓜切丝也行。香菜洗干净切段（一个关节长）。

步骤 4

肉蒸好了倒出水，泡冰水/冷水掰成鸡丝，加入料汁和配菜，拌均匀。

菜谱创建时间：2024-07-30 20:44:00