煎银鳕鱼

作者： L_1sfg

用料

• 银鳕鱼 1片
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 百里香 适量
• 白胡椒 适量
• 柠檬角 一块
• 芦笋 2根
• 青酱 适量

煎银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

芦笋焯水 10s左右拿出立刻放入冰水浸泡（7cm）

步骤 2

（鱼一定要下锅时才能做腌的不可提前腌）银鳕鱼腌制，两面表面撒盐、柠檬汁用手抹表面、拍粉 热锅撒点油，放入鳕鱼，先煎鱼皮至微金黄 (定型作用)煎到一面表面金黄后翻面，同时把冷冰内的芦笋取出放入锅内两面加热(芦笋两面均需撒点盐和黑胡椒) 两面微金黄后即可出锅摆盘 用圆圈磨具放在盘中倒点柠檬黄油酱，中间放跟芦笋，拿走磨具，摆上芦笋，芦笋上放鳕鱼，装饰一片柠檬片、百里香，倒一点青酱出餐

菜谱创建时间：2024-07-30 19:08:53