珍珠米肠粉（健康无添加破壁机版）

作者： 幽兰美食

用珍珠米做肠粉，健康无添加，好吃看得见哦！🤣

用料

• 珍珠米 300克
• 水 500克
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 2克
• 香油 适量
• 大蒜 两瓣
• 大葱 1段
• 生姜 3片
• 高汤 适量
• 鸡蛋 3个
• 肉末 适量

珍珠米肠粉（健康无添加破壁机版）的做法步骤

步骤 1

✅珍珠米300克（⚠️注：这个量不要多也不要少，是我试过最合适的），淘洗干净，用水浸泡6小时左右； ✅把浸泡好的珍珠米淘洗干净，“沥干水分”倒入破壁机，再加入500克水； ✅点果汁键，打成米浆，再点“粉碎键”打的更细腻些，如上图所示成品👆

步骤 2

✅米浆内加入约2~3克的盐，搅拌均匀； ✅蒸盘刷油，把米桨倒入蒸盘内，不要加的太多，刚好满盘即可，否则太厚了不好吃🤣

步骤 3

再加入鸡蛋，肉末，搅拌均匀，撒入葱花；

步骤 4

✅盘子放入“烧开水”的锅内， ✅为了节约时间，可以一次蒸3~4盘，上面用筷子架起来；

步骤 5

我这个锅比较大，一次可以蒸4盘🤣

步骤 6

盖上锅盖，大火蒸5~6分钟出锅👆

步骤 7

出锅以后用刮板刮出来👆；

步骤 8

加入自己调好的汤汁，即可食用（⚠️注：汤汁调配：大蒜，生姜，大葱切末，锅里烧油，把姜葱蒜末爆香，加入高汤，再加入生抽,老抽,盐,鸡精及自己喜欢的酌料即可出锅）

步骤 9

一碗健康又美味的蒸肠粉就做好了😍

菜谱创建时间：2024-07-30 11:39:51