莲蓉

作者： 从容如树

做法与豆沙类似 做出来的莲蓉约500克

用料

• 莲子1袋 180克
• 细砂糖 60克
• 水饴 50克
• 油（花生油佳，玉米油亦可） 100克

莲蓉的做法步骤

步骤 1

浸泡一下，泡软莲子后去除莲心

步骤 2

电饭煲煮饭模式一小时

步骤 3

莲子放入破壁机磨碎。太厚了打不动，可以略加一些水

步骤 4

水饴，糖水比例5:3，糖30克，水20克。混在一起煮开

步骤 5

打好的莲子糊放入不粘锅中，小火翻炒。按油，糖，水饴的顺序添加。油分几次加入，让莲子糊慢慢吸收油。 想要风味好，可在加糖是，略加一点盐和柠檬汁，丰富风味。

菜谱创建时间：2024-07-28 15:03:18