玉米肠包/汉堡胚

作者： 妈咪很忙

所有材料是玉米肠包和汉堡胚的总和，如果只做玉米肠包，材料减半就行

用料

• 高筋粉 500g
• 牛奶 260g
• 鸡蛋 2个
• 糖 50g
• 耐高糖酵母 5g
• 盐 5g
• 黄油 40g
• 玉米肠 一根
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 小葱 适量

玉米肠包/汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油以外的材料倒入厨师机搅拌缸中，1档混合均匀，5档揉成面团

步骤 2

揉出粗膜加入盐和黄油

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

取出轻拍排气

步骤 6

分成16份，揉成圆形盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 7

松弛后的样子

步骤 8

再次轻轻排气整形，松弛十分钟

步骤 9

把肠按在面团上，送入蒸箱发酵30分钟

步骤 10

发酵至一点五倍大，挤上沙拉酱和番茄酱，洒上葱花

步骤 11

全开烤170℃18分钟

步骤 12

汉堡胚

菜谱创建时间：2024-07-27 21:00:50