岩烧乳酪蛋糕

作者： 花房An

戚风蛋糕的花样做法之岩烧乳酪蛋糕，普通的戚风秒变食颜值高还简单易做的岩烧芝士蛋糕！跟着安姐做不翻车～快收藏安排起来，切块做早餐或者工作之余的小甜点都超级满足。

用料

• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 2克
• 细砂糖 40克
• 岩烧乳酪酱
• 芝士片 2片
• 黄油 15克
• 淡奶油 30克
• 糖 13克
• 盐 0.5克

岩烧乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，蛋清放入冷冻室备用

步骤 2

玉米油和牛奶搅拌乳化

步骤 3

放入过筛的低筋面粉搅拌均匀后放入蛋黄，全部搅合搅合变成蛋黄糊

步骤 4

蛋清加入柠檬汁有助于打发出更加稳定细腻的蛋白霜，分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。 5.拌匀的蛋糕糊倒入6寸模具送入预热好的烤箱，130°烤30分钟后转145°再烤15分钟

步骤 6

烤完的戚风蛋糕出炉后轻震模具把水汽震出，蛋糕组织干爽不发粘，倒扣晾凉

步骤 7

岩烧乳酪酱里的所有材料放在一起小火完全融合后用刷子涂抹均匀，四周薄一层，顶部稍微厚一点，撒上杏仁片装饰

步骤 8

送入烤箱，上火190℃上下火烤8-10分钟左右。第一次烤要看着哦，避免时间过长焦了。

步骤 9

香喷喷出炉啦

菜谱创建时间：2024-07-27 16:41:13