鱼皮一定去鳞,洗干净去水,少放点盐或者椒盐都行腌一下,然后放炸鱼或者炸鸡翅用的那个炸粉翻拌一下就行,如果炸粉有咸淡之前的盐就少放,炸鱼皮特别崩油,一定拿个盖子挡一下,别盖死要不然水进锅里更蹦,剩下的就跟炸货一个步骤