微波炉快手凉拌嫩鸡腿排

作者： 恩家甜甜

夏天到了，不想开火，热菜也不想吃的，赶紧做起来，家人说比外面卖的凉菜好吃多了，我只能说，唉，做菜这个事，真的有时候要靠点小天赋的，第一次做这个菜，参考了一个博主的鸡腿排微波的方法，觉得非常简单，不过调料和配方纯纯的原创，因为我对自己的感觉比较自信，哈哈哈不多废话了，不信好吃的，一定要试试。这里用到了家乐凉拌汁，家里没有的，就用两勺子老抽加藤椒油兑点凉白开也可以替代，主要是有点椒麻味道，不过最好还是准备个凉拌汁，方便实用也不贵。

用料

• 鸡排 500-1000克都行
• 香菜 适量，垫在鸡排下面
• 凉拌调料汁a 如下
• 生抽或者鱼露 两勺子。这里所有勺子的量都是15克左右
• 蒜蓉油，炸蒜蓉或者大蒜的油 两勺子
• 家乐鲜香椒麻凉拌汁调味料 两勺30克到40克，太多了咸
• 油泼辣子 两勺子
• 白砂糖 一勺子
• 鸡排腌制料b 如下
• 海盐黑胡椒 3克
• 料酒 适量
• 姜 少许

微波炉快手凉拌嫩鸡腿排的做法步骤

步骤 1

用的凉拌汁是这个，但是光用这个我觉得味道不咋好吃，有点怪怪的，以前试过，口感层次不够，然后自己编的方子，横空出世啦

步骤 2

把鸡排一斤洗干净，加料酒，黑椒海盐，姜片抓匀了，腌制几分钟，喜欢清淡的也可以不用等腌制时间，抓匀了直接进微波炉高火九分钟

步骤 3

把微波炉叮好的鸡排用冷水冲一冲，再放入有冰块的纯净水冰水盆子里降温。

步骤 4

把鸡排切块，香菜垫盘子底下

步骤 5

把凉拌汁调料a里的所有材料，搅拌匀了，可用铁锅加热，也可以不加热，我很懒，没有加热。事实证明搅匀就行，砂糖搅化一点就ok，味道很绝。也可以把微波炉里热鸡后碗里剩下的鸡汤，加点凉拌汁调料a里面进行调和，味道更鲜美。但是我把鸡汤留着第二天煮粉丝了，所以就只用了这个调料。

步骤 6

把调料泼在切好的鸡排上，把这个菜丢冰箱冷藏，想吃的时候冰冰爽爽，味道更好，如果马上想吃，不丢冰箱也不是不可以，哈哈。

步骤 7

最后也可以撒点油炸花生米，拌匀(不喜欢花生米可以省略)，开吃。香菜垫底下一个因为香菜没咸味，正好沾点调料进味道，还有一个，香菜把鸡排先前用冷水沁的水吸干，这样调料在鸡排上，鸡排会更干爽，不会泡在调料里面导致太咸，吃起来比较清爽。当然如果你想吃湿湿的泡鸡排，也可以不加香菜，这个垫香菜的步骤可以省略。但是很有可能有点咸哦。看个人口味了。

菜谱创建时间：2024-07-26 14:15:02