焦糖布丁🍮

作者： 花房An

之前一直做吉利丁版本的焦糖布丁都是失败告终，这次试试新配方，材料简单附上配方。

用料

• 焦糖部分：
• 水 15克
• 糖 40克
• 热水 20克
• 布丁部分：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 炼乳 40克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 200克
• 香草精 2克

焦糖布丁🍮的做法步骤

步骤 1

40g细砂糖加15g水用不粘锅小火加热到焦糖色，想要苦一点的就熬的颜色深一点，然后倒入20g热水快速摇晃均匀，倒入模具放凉备用。

步骤 2

鸡蛋加细砂糖和炼乳搅拌均匀备用，牛奶淡奶油香草精小火加热到微微温热，然后边搅拌边倒入蛋黄糊中，一定要少量多次不要让蛋黄糊变成蛋黄汤哦。 再过筛2次后慢慢倒入模具中，盖上锡纸。 烤盘中倒入适量温水 ，送入提前预热的烤箱中，上下火160°烤60分钟

步骤 3

放凉后冰箱冷藏5个小时以上，脱模倒出就能吃了~

步骤 4

做起来吧

菜谱创建时间：2024-07-26 09:56:11