夏天一定要吃的柠檬手撕鸡

作者： 我是水之眸

清爽的柠檬手撕鸡谁不爱啊！ 口味重的加一点儿盐！

用料

• 鸡全腿 两只（净重700g）
• 柠檬 半个
• 樱桃番茄 几颗
• 料酒或黄酒 50g
• 花生油 20g
• 芝麻香油 少许
• 姜片 20g
• 大蒜 28g
• 葱 少许
• 小米辣椒 6g
• 炒熟的白芝麻 6g
• 生抽酱油 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 白砂糖 半汤匙
• 香菜 随意

夏天一定要吃的柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

买两只新鲜的鸡全腿，一定不要买冷冻的，清洗干净。

步骤 2

鸡腿放入水中煮，放50g黄酒或者料酒和20g生姜片。

步骤 3

煮鸡腿的时间来准备料汁。切25g大蒜头碎末、6g小米辣，再放6g炒熟的白芝麻。

步骤 4

起锅烧20g热油，淋上去激发蒜香和芝麻香。

步骤 5

再放一汤匙生抽酱油、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙蚝油、一汤匙陈醋、半汤匙白砂糖，最后挤入半个柠檬的汁，搅拌均匀料汁就做好了。

步骤 6

水开后计时30分钟，敞开盖子煮整整30分钟，煮好后捞起放入准备好的冰水中浸泡20分钟。

步骤 7

泡好的鸡腿取出，带上手套一点点的把肉撕下来。

步骤 8

鸡腿淋上料汁，切几颗樱桃番茄进去，撒上小葱花，淋上一圈芝麻香油。

步骤 9

搅拌均匀开吃！

夏天一定要吃的柠檬手撕鸡的小贴士

1、冰水一定不要用生水，用凉白开。 2、有的柠檬皮苦味太重，所以我这里只挤柠檬汁进去，不苦的柠檬可以直接切片进去。 3、白砂糖是妥妥的灵魂调料一定要放，香菜也是灵魂调料，可惜我家先生不吃香菜我这里就省略了，爱吃香菜的宝子们一定要切点香菜进去啊！

菜谱创建时间：2024-07-25 20:41:48