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糯酥蛋糕的做法

糯酥蛋糕

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作者: 雨晓浅
雨晓浅
做点心用剩下了一些糯米粉,不知道做什么,突发奇想做个糯米粉蛋糕,量不太多,又只有8寸的盘,就烤得非常薄,没想到做出来外皮香甜酥脆,内层香软甜糯,异常好吃,什么点缀都不用,只切成块,一下子就被全部吃完了。

用料

糯酥蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,先将黄油隔热水软化,再将鸡蛋的蛋黄跟蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻一会,其他材料备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉、鸡蛋黄、牛奶、黄油混合,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将鸡蛋清和白糖放在一起打发,滴几滴柠檬汁或者白醋汁去腥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发成这种能起尖角的状态,就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将三分之一的蛋白液倒入蛋黄混合液中,拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将拌匀好的蛋黄混合液全部倒入蛋白液中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后再用刮棒翻拌几下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤盘中,轻轻震动两下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中,上下火160℃,烤30-40分钟。烤的时间要根据自己的量还有烤盘大小去决定,量多烤盘小的就烤40分钟,量少烤盘大的烤的时间就短一点(蛋糕薄)。因为这次烤盘用的比较大,所以烤的时间定在30分钟,烤出来外皮非常酥脆,喜欢吃软口感的我这个量和烤盘就烤25分钟就可以了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的状态,非常香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外层切下去是酥脆的,内层非常软糯。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为是薄蛋糕,非常好切。切成三角形块,跌放装盘。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以抹点蜂蜜或者奶油,也可以撒点可可粉或者淋点巧克力酱,再放点花叶点缀,既好吃又好看。

菜谱创建时间:2024-07-25 00:20:49
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