酱果

作者： 叶子261100

用料

• 米粉5斤（糯米粉和粳米粉1：2） 夹心肉：1.5斤 肥肉：0.5斤 笋肉：2.5斤 香干：0.5斤

酱果的做法步骤

步骤 1

胚团 米粉：5斤（糯米粉和粳米粉1：2）[看糯米粉的粘度来调节多少] 盐：25克 开水： 1700克 油120克（先放完水搅拌好后再放油）再揉匀揉透 馅料 夹心肉：1.5斤 肥肉：0.5斤 笋肉：2.5斤 香干：250克 将夹心肉绞细，加蚝油，酱油，五香粉拌匀，加100克姜水搅拌至粘稠，再加30克细薯粉拌匀冷藏待用， 锅内下100克色拉油，放入肥肉丁，熬至出半油，再在油内放入调好的夹心肉，蒜末，翻炒10分钟，放入250克左右的黄豆酱，快速翻炒10分钟，倒入笋丁，继续翻炒，再倒入香干，炒5分钟，关火，（以上全部用酱调味，不能放盐，）加点味精，即可出锅，冷却，入冷藏，做酱馃前两小时放入冷冻，当天炒馅，第二天包馃。

菜谱创建时间：2024-07-24 21:06:22