红烧兔肉

作者： 舌尖上的普通人

兔肉有补充营养、健脾养胃、增强体质、提高免疫力，性寒凉，含蛋白质、氨基酸和维生素，适合健脾补中，我喜欢吃，因人而异。

用料

• 兔肉 1只
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 八角 5个
• 料酒 两勺
• 花椒 1把
• 姜 适量
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 啤酒 500ml
• 小葱 适量

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

首先把买回来的兔肉放清水中泡一下，把血水清洗干净，然后把洗好的兔肉放入料酒，鸡蛋清，淀粉，生姜腌制20分钟，这样可以让肉质细腻。

步骤 2

腌制好后，放入锅中进行焯水，水开1分钟焯出控水备用。

步骤 3

起锅烧油，等油温7成热放入辣椒葱姜蒜，抄香后放入兔肉油煸至偏黄时倒入少许水，盖上锅盖焖至水干，然后放入准备好的所有调料，最后倒入啤酒，盖盖焖至10分钟，开盖放一点点淀粉和少许冰糖，用啤酒汁勾芡汤汁，准备出锅。

步骤 4

盘底放入香葱，把菜品放上面这样小葱的香味就会从底向上而来，如果有猪油，在烹饪过程中放一点最好，去腥提味！完成✅

红烧兔肉的小贴士

在烹饪过程中1.注意火候，不然老嫩不均影响口感，2.配料要根据自身和家人的口感来放量。

菜谱创建时间：2024-07-24 18:39:38