馄饨馅版鲜肉包

作者： 妈咪很忙

突然想吃包子，又觉得之前做的馄饨馅非常鲜嫩，口感润滑，就想着用馄饨馅试试 于是，就开整啦😀

用料

• 面粉 600g
• 水 330g
• 盐 1g
• 干酵母 6g
• 糖 5g
• 玉米油 5g
• 肉馅 400g
• 葱 适量（喜欢可以多放）
• 鸡蛋 两个
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 猪油 一汤匙
• 姜葱花椒煮水 适量

馄饨馅版鲜肉包的做法步骤

步骤 1

把面团需要的材料倒入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，4档揉成面团，大概五分钟左右。封保鲜膜发酵一小时

步骤 2

肉馅中放入葱、鸡蛋、生抽、耗油、盐、食用油、猪油搅拌均匀。刚开始可以少加点（生抽、耗油、盐）调料，搅拌均匀后闻味儿，有咸咸的味儿就可以了，如果没有可以适当增加调料

步骤 3

葱姜花椒水提前煮五分钟，晾凉后使用。少量多次加入到肉馅中，顺时针搅拌上劲。上劲后不需要再加

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

取出轻揉面团，分成一个个小剂子，揉成圆形，松弛十五分钟

步骤 6

擀成中间厚周围薄的面皮，包好包子后发酵二十分钟

步骤 7

送入蒸箱蒸15分钟，再闷5分钟开盖

步骤 8

香喷喷，鲜嫩的包子就好了，外皮特别松软

菜谱创建时间：2024-07-24 15:31:39