小龙虾去虾线,刷净
倒油,油热小龙虾下锅过油,均匀变色捞出备用
另起油锅,姜葱香叶炒香,一勺郫县豆瓣酱炒出油,下小龙虾,放入其他调料,加啤酒和少许水。盖盖煮开,转中小火十分钟,收汁,留部分汤之后拌面吃。