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蘑菇奶油面包碗
用料
蘑菇奶油面包碗的做法步骤
制作面包：将面包材料中的高粉和水放入小美机2分钟，出锅，进行水合法。
保鲜膜，放入冰箱冷藏，30分钟。小美锅也放入冰箱冷藏。
30分钟后加入新酵母，放入小美机，加盐，揉面4分钟，刮边刮底，再4-6分钟。
出薄膜。出锅。
出锅，收光收圆，测温，控温在28度以下。进行室温基本发酵。30分钟。
30分钟后，用戳洞法，不塌不缩，基础发酵完成。
放割2个面团，排气，收光收圆。
放入6寸蛋糕模具中，底部垫油纸，边也要围油纸，我是刷了食用油，但最好是围油纸。
放入烤箱进行二发，38度，湿度80 ％（放一碗水）大约40 －50分钟。
面团涨高，最高点到离模具边差不多，就👌，表面刷了牛奶。
进烤箱，上下火190度，放下层，大约20 －25分钟。第一次做，到20分钟后拿岀来用测温针测一下，面包中心达到95度，就熟了。
表示上色均匀。
制作奶油蘑菇汤：将三种材料切成小粒，备用。
起锅烧油。
倒入材料，小炒，将菜炒熟，炒干水分。出锅。
备用。
制作汤：将黄油加水，烧开，3分钟，100度，小勺。加入低粉，2分钟，100度，速度4 －5，使面粉没有小疙瘩。加淡奶油，搅拌均匀，加菜料，搅拌均匀。出锅。
备用。
组装：将面包顶部（大约1/4）切掉，面包边留2厘米厚，挖掉中心面包，注意⚠️底部也是留有厚度。使面包看起来像面包碗。将浓汤倒入面包碗中，上面放入马苏里拉。
放入烤箱，上下火200度，下层，风炉， 20 －25度，使马苏里拉的表面上色。出炉（我是用东芝水波炉烤制）
浓郁蘑菇汤，脆脆的面包皮。值得一试。
这是吃完内馅的面包碗。
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