泡酒

作者： 两三烟树

用料

• 酒 10斤

泡酒的做法步骤

步骤 1

胭脂梅 酒：梅子：黄冰糖 2：1：0.3（10：5：1.5） 前期不要多放糖，味道淡了后期可以加糖

步骤 2

青梅 酒：青梅：黄冰糖：蜂蜜 2：1：0.3：0.05（10：5：1.5：0.25）

步骤 3

红杨梅 10：5：1 杨梅酸度不高，糖可以少放

步骤 4

野杨梅 白酒 杨梅 冰糖 10：5：2

步骤 5

桑椹枸杞酒 配方:粮食酒53度10斤，0.6斤(300克)桑葚干，0.4斤（200克）去核红枣，0.2斤(100克)枸杞，0.1斤（50克）黑枸杞，冰糖0.5斤，如果用鲜桑椹，桑葚用量*5,0.6*5=3斤，桑葚干：红枣：枸杞的比例为3:2:1，最好不加糖就不加糖 比例：白酒10：桑葚干0.6：红枣0.4：枸杞0.2：黑枸杞0.1：冰糖0.5 饮用时间：密封浸泡半个月- 1个月 枸杞、桑葚用白酒浸泡清洗下

步骤 6

山楂酒 配方：白酒，新鲜山楂，黄冰糖，比例约为 10:4:1或者10:5:0.5 1山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，晾干，去蒂去核（有的山楂外边看不出来，里边是坏的,去核的工具网上买）。 2处理好的山楂和冰糖一同放入无添加泡酒专用酒，盖好密封。 3放在避光、干燥、恒温处保存即可，如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。 如果山楂品质好，果子大，可以不放糖也是可以的，山楂本来也有甜味，泡了一段时间如果觉得味道不过再放糖也是可以的 不要觉得这个比例的山楂太多了，山楂去核之后其实没剩多少。

菜谱创建时间：2024-07-23 09:13:22