橘子酒酿～简单易做，小白也能轻松入手

作者： -清逸-

用料

• 橘子 5斤
• 黄冰糖 300克
• 甜酒曲 4克

橘子酒酿～简单易做，小白也能轻松入手的做法步骤

步骤 1

桔子用盐水浸泡清洗干净晾干，桔子最好买表面没有打蜡的，虽然桔子表面没那么光鲜，但是剥下的桔子皮晾干，炖肉的时候放一些，可以增香提味

步骤 2

把桔子去皮剥开放入无油无水的瓶子里

步骤 3

用擀面杖把桔子捣碎，也可以用手抓碎

步骤 4

我用的是这种甜酒曲

步骤 5

把甜酒曲捣碎，称好黄冰糖

步骤 6

把黄冰糖放在桔子液里

步骤 7

再倒入甜酒曲搅拌均匀

步骤 8

瓶子盖上盖，放在温暖的地方发酵，桔子液不要太满，防止果汁发酵外溢

步骤 9

这是我又做了一个2斤桔子的量，放了2克甜酒曲，120克黄冰糖。

步骤 10

发酵3天的状态，果肉已经全部上浮，形成分层

步骤 11

用长勺按压果肉，把果肉按压在酒水中，不停搅拌，使其发酵更加均匀

步骤 12

继续发酵5天后，果肉已经明显变少

步骤 13

用干净无菌过滤网进行过滤，把果肉过滤出来

步骤 14

过滤好的橘子酒已经酒味十足了

步骤 15

酒香浓郁！

步骤 16

装瓶，平时小酌一杯，美美哒！

菜谱创建时间：2023-12-06 13:35:47