泡椒

作者： 白玉子

用料

• 小米椒 适量
• 朝天椒 适量
• 冰糖 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 白酒
• 凉白开
• 玻璃罐
• 白醋

泡椒的做法步骤

步骤 1

辣椒挑选新鲜，没有破损的 洗干净晾干水份备用 ❤️辣椒品种没有太多的讲究，身边能买到的就可以做泡椒。 不过考虑口感问题，尽量选皮薄，嫩一点的。

步骤 2

大蒜瓣🧄洗干净备用

步骤 3

玻璃罐🫙一定要：无水无油

步骤 4

罐子🫙倒入适量白酒，摇匀后倒出来（起到杀菌效果）

步骤 5

辣椒均匀塞入容器，尽量压紧实。 瓶口放入大蒜 放入冰糖，盐，白醋，凉白开。 水要没过食材。 封口之前再加一点点白酒。

步骤 6

密封，避光，阴凉通风处储存一个月

步骤 7

因为加了白醋，所以可以缩短泡椒的时间，差不多半个月就可以试吃一下看看味道

步骤 8

不加白醋也可以做泡椒。

步骤 9

白酒起到一个抑菌效果。如果没有可以不放

菜谱创建时间：2024-07-23 00:20:51