大白馒头

作者： 雨晓浅

最近在用馒头减肥法进行减重，所以每天需要买很多馒头。正好最近放假了，家里还有很多面粉，打算自己做馒头吃，现做现吃，还能根据自己的需求调整口味～

用料

• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 温水 140g
• 猪油 20g
• 糖 5-15g

大白馒头的做法步骤

步骤 1

如图准备材料，把一般用的玉米油换成了固体猪油，这样做出来的馒头表面会更加光滑。

步骤 2

先将糖、酵母倒入温水中混合，激发酵母活性。

步骤 3

再将酵母水和猪油倒入面粉中。

步骤 4

用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

揉成光滑面团。

步骤 6

放入烤箱中进行发酵（温度40℃，时间30min），没有烤箱的也可以拿个锅放入40℃水，然后盖上盖子发酵。

步骤 7

发酵好后进行二次揉面，揉面排掉气体后切成几块，再揉成椭圆形的小团，进行二次发酵（40℃，15min）。

步骤 8

发酵结束后放入蒸笼中蒸15min，再闷3min。

步骤 9

然后就能收获表面光滑的白馒头啦～

菜谱创建时间：2024-07-22 15:52:00