梨子老师的鲁邦种隔夜贝果

作者： 胖胖不是胖胖

用料

• 蔓越莓提前2天用酒泡 28克
• 奇亚籽提前一天用15g水泡 15g
• 紫bob 250g
• 全麦 30g
• 盐 4.2
• 鲁邦种 56g
• 鲜酵母 3g
• 水 140g
• 蜂蜜9g 9 g
• 糖水比例 糖25g：水500g

梨子老师的鲁邦种隔夜贝果的做法步骤

步骤 1

打到粗膜，松弛20min 分割松弛20min 整形，35℃发酵30-40min 煮糖水至微泡每面30s .烤箱230℃上，190℃下16min

步骤 2

紫bob 250g bob全麦 30g 盐 4.4g 鲁邦种 56g 鲜酵母 2.8g 水 147g 花椒叶 7g

菜谱创建时间：2024-07-21 21:56:25