黑椒猪排

作者： 贡米太太

来自于独蝎子的马甲，略有改动。废话不多说，直接开干！

用料

• 梅头肉 1斤
• 鸡蛋 每次3个
• 洋葱 半个

黑椒猪排的做法步骤

步骤 1

一定要选梅头肉，就是看着肥瘦相间，又有个顶的那个位置。俗称第一刀和第二刀，一般叫师傅切3-3.5斤。只有这么多哦！

步骤 2

1斤猪肉切0.8㎝片，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺黑椒酱，少许现磨黑胡椒粉，半勺白糖，搅拌均匀。然后加一点番薯淀粉搅拌均匀。最后加两小勺油。冷藏5-6小时以上。

步骤 3

洋葱切丝，鸡蛋打好。 油锅宽油，把洋葱煎香，下猪排煎至两面焦香。这时候，加1/3碗水，盖上锅盖焖熟。水焖干后油会重新析出。这时猪排起锅，下鸡蛋煎8分熟即可。全熟会老！ 趁热，加黑椒酱番茄酱1:1。

步骤 4

认识下梅花肉，第二第三刀。

步骤 5

认识下梅头肉，第一第二刀。

步骤 6

认识下猪颈肉，也叫两层肉

步骤 7

认识下猪颈肉

步骤 8

猪颈肉

菜谱创建时间：2024-07-21 19:53:53