蜂蜜纸托小蛋糕

作者： Hohxil

不是那种扎实的老式蜂蜜蛋糕，是戚风口感的小蛋糕，按照戚风的方法来做，步骤我就不写那么详细了

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 香草精 几滴
• 海盐 一点
• 醋 一些
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

蜂蜜纸托小蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照戚风的方法来做，蛋黄糊是这种比较稠的状态，支撑力会好一些

步骤 2

蜂蜜糖盐醋香草精一起放进蛋白里打至直立小弯钩状态，混合蛋黄糊后分装进小纸杯，配方正好是12连模具的量，用牙签画圈整理表面尽量平整，入炉前震模排气泡

步骤 3

温度110℃30分钟，130℃15分钟，150℃10分钟，慢慢升温表面不容易开裂

步骤 4

出炉震模，侧放在网架上晾凉，彻底晾凉后再加盖保存，如果要装袋送人可以在表面撒一些防潮糖粉防止互相粘皮

菜谱创建时间：2024-07-21 12:37:06