低脂巧克力天使蛋糕(8寸)

作者： Jessica小辣娇

做虎皮蛋糕剩下6个蛋清，想着把它们用掉，于是隔天又做了这个天使蛋糕🍰，这款美式甜点少了蛋黄，没有油脂，除了一点巧克力屑，可以说相对大部分甜点算是健康的了。巧克力要含量高些的，这样巧克力味道会比较浓郁，如果手里没有巧克力可以不加，而且原味天使蛋糕颜色白白的也是既好看又好吃的!糖已经是减量了的，原方是6寸75克糖，这个糖量做出来的我个人觉得刚刚好，好甜的可以再多加到100克。另外柠檬汁和盐的用量如果没有量勺，通常表述就是柠檬汁几滴，盐一点点就好了，因为一个是去腥，一个是提香这种作用，不用太多，只要有一点就好了。让我们一起来做简单快手的天使蛋糕吧!

用料

• 黑巧克力(66%) 60克
• 蛋白 6只
• 柠檬汁 3/8小勺
• 盐 1/5小勺(1克)
• 细砂糖 75克
• 玉米淀粉 18克
• 低筋面粉 48克
• 烤焙 烤箱中层185℃，35分钟

低脂巧克力天使蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

黑巧克力用擦子攃碎备用，擦的时候易融化建议戴手套🧤最好戴两层

步骤 2

蛋白加入柠檬汁盐后搅一搅，打蛋器打成鱼眼泡，再加入白砂糖打到提起打蛋器呈小弯钩的湿性发泡状态，我这里白砂糖是一次性全加入打发的，你也可以选择分三次加入打发

步骤 3

混合好低筋面粉和玉米淀粉，筛入蛋白糊中，用刮刀自下而上“快速”翻拌均匀，可以z字形划几下再翻拌，这样好操作些

步骤 4

再加入前面准备好的巧克力屑，再次快速翻拌均匀

步骤 5

翻拌好的状态

步骤 6

由高处借助刮刀倒入8寸活底圆模(天使蛋糕专用模具当然更好)，震几下排掉大气泡，用刮板把表面刮刮平，我这里着急外出没刮平，自己吃也无所谓啦

步骤 7

烤箱中层185℃预热好，放入烤焙35分钟左右，出炉后表面是金黄色，且轻拍富有弹性的，我这里用的海氏i7，按自己烤箱脾气适度调整温度和时间

步骤 8

出炉放凉脱模，然后用锯齿刀切好装盒，外出游玩就可以带上和朋友们分享啦~

菜谱创建时间：2024-07-21 08:56:32