南瓜馒头

作者： 带饭的李哈哈

最近不知道早餐吃什么，想起来做点南瓜馒头，放急冻，早餐蒸一下马上就可以吃😄😝😝😝😝nice

用料

• 低筋面粉 1千克
• 南瓜 500克
• 酵母 适量
• 糖 适量

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟，用勺子就可以搅烂，趁热加白糖（糖化得快点），然后晾凉。 （加不加白糖都可以，看自己是不是在控糖或者更喜欢吃带点甜味的馒头就适量加）

步骤 2

南瓜一定要晾凉，不然温度太高会把酵母烫死的（外婆这么说的😆 我理解就是没有活性了 发不了酵）！ 南瓜本身水分比较多，先往里加面粉，加到搅拌后成絮状，用温水化开酵母，倒进去，搅拌然后差不多可以开始揉面了。 （水和面粉到底加多少，完全是水多了加面粉，面粉多了就加水😅）

步骤 3

面团揉到光滑不粘手就可以了，夏天放常温发酵就可以了。30°的天2小时不到就发起来了。发酵到用手指按下去，不回缩即可。

步骤 4

发酵好的面团再揉一遍，把气都揉出来。然后就可以开始做成自己喜欢的样子啦☺我一般是和长条，然后切块。

步骤 5

做好形状后，放常温进行二次发酵，图上这样就是二次发酵后的样子，大概10多分钟。 准备开蒸啦，先把水烧开，烧开后再上锅蒸12分钟，到时间后先关火，焖2分钟后再揭开锅盖，馒头贼光滑也不粘！☺☺☺ 要用蒸笼布或者蒸笼纸应该都知道吧！

步骤 6

成品香喷喷😁😁😁😁

南瓜馒头的小贴士

南瓜一定得晾凉！ 二次发酵很重要！ 蒸好后焖2分钟再开盖也很重要！

菜谱创建时间：2024-07-20 11:38:58