腐乳花甲

作者： 哒呵呵呵呵哒

用料

• 蒜 蒜末多些
• 姜 5/6片
• 花甲 2斤
• 料酒 小半碗
• 葱 葱段少许
• 腐乳 两大勺
• 啤酒 1瓶（淹没一半花甲）
• 辣椒 喜欢就放
• 糖 两块冰糖或者一勺白砂糖

腐乳花甲的做法步骤

步骤 1

先说下前期准备： 当天吃：冷水放姜片和料酒，水开，然后一次性下入花甲，基本开口后马上捞出过凉水/冰水降温（这一步是保持有水分的口感，哈哈哈） 如果是隔天吃：提前一天焯水降温后，可以用保鲜袋放冰箱保鲜～

步骤 2

再来看下具体步骤： 起锅烧油，小火放入葱段，煸出香味，然后放入姜片，两大勺腐乳，炒出香味，放入蒜末，翻炒一下倒入花甲，翻炒均匀。

步骤 3

花甲翻炒均匀后，火力转大，炒制一会后，沿着锅边倒入料酒～然后继续翻炒一下，料酒差不多吸收后，倒入啤酒，再加入糖，大概两小块冰糖或者一勺白砂糖差不多～

步骤 4

然后等糖融化和汤烧开后，可以试下味道哇，淡了补点盐，咸了加点水，最后起锅放葱段/辣椒再翻炒下，就可以出锅啦～ （汤烧开就可以转小火了，不要把汤烧干了哈～）

菜谱创建时间：2024-07-19 19:30:27