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法式小餐包(少油少糖)的做法

法式小餐包(少油少糖)

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作者: 妈咪很忙
妈咪很忙
无意中看到了(安安爱吃面包)分享的这个方子,少糖少油就想试试。第一次跟做波兰种冰箱冷藏发酵24小时没变化,最后拿出来室温发酵两个小时就发好了。再一个觉得面团太粘手,又没有厨师机,做的很痛苦,好在最后挺成功的。 第二次做就更改了配方,记录一下方便以后再次制作。此配方是16个的量,做一次一家人能吃三天。 老公孩子都爱吃,老公说以后出差路上不需要买面包了,直接带这个小餐包就好,比卖的好吃太多了,关键是还健康。刚出炉饭也不吃要先吃小餐包😊

用料

法式小餐包(少油少糖)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波兰种:高筋粉150g水150g酵母1g混合均匀至没有干粉 家里没有大的发酵瓶,就分了两个容器来发酵,记得封保鲜膜发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至两倍大,瓶子底部有小气泡,表面有大气泡就可以用了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部有蜂窝组织

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋粉350g 糖15g 盐6g 酵母4g

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水150g 玉米油15g

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入发酵好的波兰种搅拌均匀, 如果有和面机可以用和面机,适当加入两勺高筋粉,要不太黏了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面垫上洒上高筋粉和黑芝麻,把混合好的粘面团放高筋粉上开始揉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到不太粘手了,就可以平均分成16个小面团。每个小面团揉一揉,整成圆形。 烤盘铺油纸,将小面团放烤盘上, 放烤箱里35℃发酵30分钟(1.5倍大)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,在面团上面划一刀,放上切好的黄油条,最后在面团上洒上薄薄一层高筋粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱全开烤170℃ 15分钟 每家烤箱脾气不一样,烤的过程中注意观察上色情况,及时调整温度和时间。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些小餐包活不过两天😂😂就要全部进肚子里啦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松松软软,都是黄油里的奶香味

法式小餐包(少油少糖)的小贴士

波兰种做出来的小餐包特别松软,少油少糖,喜欢果酱的还可以搭配果酱吃。

菜谱创建时间:2024-07-19 14:48:29
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