波兰种:高筋粉150g水150g酵母1g混合均匀至没有干粉 家里没有大的发酵瓶,就分了两个容器来发酵,记得封保鲜膜发酵。
室温发酵至两倍大,瓶子底部有小气泡,表面有大气泡就可以用了。
内部有蜂窝组织
高筋粉350g 糖15g 盐6g 酵母4g
加入水150g 玉米油15g
加入发酵好的波兰种搅拌均匀, 如果有和面机可以用和面机,适当加入两勺高筋粉,要不太黏了
揉面垫上洒上高筋粉和黑芝麻,把混合好的粘面团放高筋粉上开始揉
揉到不太粘手了,就可以平均分成16个小面团。每个小面团揉一揉,整成圆形。 烤盘铺油纸,将小面团放烤盘上, 放烤箱里35℃发酵30分钟(1.5倍大)
发酵完成后,在面团上面划一刀,放上切好的黄油条,最后在面团上洒上薄薄一层高筋粉
送入烤箱全开烤170℃ 15分钟 每家烤箱脾气不一样,烤的过程中注意观察上色情况,及时调整温度和时间。
这些小餐包活不过两天😂😂就要全部进肚子里啦
松松软软,都是黄油里的奶香味
波兰种做出来的小餐包特别松软,少油少糖,喜欢果酱的还可以搭配果酱吃。