夏日凉爽蓝调冰粉(3超大杯量)

作者： 十月如初的小厨房

3大杯的量 1、山渣碎15克 2、花生碎15克 3、白芝麻5克 4、葡萄干少许 5、自制酒酿3勺 6、自制彩色珍珠丸80克(生) 7、西米30克(生) 8、蓝色冰粉粉800克(熟) 9、加入蓝蝶花汁的牛奶150克

用料

• 水 850克
• 蓝蝶花 6朵(0.3克)
• 冰粉粉 20克
• 糖 20克
• 西米 30克
• 彩色丸子 80克
• 牛奶 150克
• 蓝蝶花水 50克

夏日凉爽蓝调冰粉(3超大杯量)的做法步骤

步骤 1

1、500克沸水中加入30克西米 2、大火煮开转小火煮15分钟后闷5分钟。 3、倒出热水，再加入500克冷水煮5分钟再闷5分钟，至西米中无白点。 4、倒去热水，在凉开水中淘洗干净。 5、倒入提前准备好的冰水中泡3分钟。 6、滤去冰水，可放入冰箱冷藏备用。 备注: 煮西米的水不能太少，要经常边煮边搅拌，以防沾锅。 如果闷2次后还有白心，可以再重复煮一次。 煮好的西米要放入冰水中泡几分钟会比较Q弹。

步骤 2

无色冰粉 1、800克水+20克糖煮沸，倒入20克冰粉粉，搅拌熬煮3~4分钟。 3、倒入器皿中静置凝固(1~2小时)，也可以直接倒入食用耐热杯中待凉后可放入冰箱冷藏。 4、2小时后可用刀在器皿中划成小块备用或直接用勺子挖取。 蓝色冰粉:850克水+6朵(0.3克)蓝蝶花煮沸后泡半小时颜色更深(可以留50克蓝水与牛奶混合)，捞去蓝蝶花+糖20克煮沸+20克冰粉粉。

步骤 3

1、80克彩色糯米丸或木薯丸煮熟。 2、倒入冰水中泡3分钟。 3、滤去水放入冰箱中冷藏。

步骤 4

泡过冰水的西米与丸子一起放入冰箱中冷藏备用。(最好当天用完)

步骤 5

1大杯的量 1、山渣碎5克 2、花生碎5克 3、白芝麻2克 4、葡萄干少许 5、自制酒酿1勺 6、自制彩色珍珠丸25克 7、西米10克 8、蓝色冰粉粉250克 9、加入蓝蝶花汁的牛奶50克

菜谱创建时间：2024-07-18 21:59:39