酸酸甜甜｜芒果贝果

作者： 四叶草v4ig8

喜欢吃芒果的姐妹们一定要做起来，每口都可以吃到芒果颗粒，瞬间丰富了整个贝果的口感！ 最近挖到了非常适合做贝果的面粉！新良大师硬红高筋粉，用的是烘焙蕞佳的硬红春小麦，蛋白质含量高，做出的贝果很有嚼劲

用料

• 芒果 适量
• 高粉 500克
• 糖 15克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 冰水 285克
• 糖水：
• 纯净水 1000克
• 白砂糖 100

酸酸甜甜｜芒果贝果的做法步骤

步骤 1

准备好食材：高筋粉、糖、盐、酵母、冰水，芒果粒

步骤 2

面粉倒入厨师机缸中

步骤 3

加入剩余食材

步骤 4

低速搅拌成团

步骤 5

高速搅拌至面团8分筋，不需要手套膜

步骤 6

分割成100克一个，8等份

步骤 7

揉圆放冷藏松弛

步骤 8

松弛好的面团取一个压扁

步骤 9

擀成椭圆形

步骤 10

翻面擀成长方形

步骤 11

摆放上芒果粒

步骤 12

从上向下卷起，再从中间向两头搓长，长度20厘米，一端擀成扇形

步骤 13

另一端放其上，包裹严实，正面朝上放在烘焙纸上，发酵至两倍大

步骤 14

糖水微沸，两面各煮30秒

步骤 15

捞出放铺了油布的烤盘上

步骤 16

送入预热好的烤箱200度烤15分钟

步骤 17

出炉后移到晾架上，凉后即食

步骤 18

低糖低油健康美味，圆滚滚的造型着实让人爱不释手，忍不住多吃几口，每口都可吃到芒果粒

酸酸甜甜｜芒果贝果的小贴士

芒果粒提前切好控干

菜谱创建时间：2024-07-17 19:27:20